Hong Kong Covid: Grup Restoran Domba Hitam membayar 0k untuk menerbangkan staf pulang
Top Stories

Hong Kong Covid: Grup Restoran Domba Hitam membayar $650k untuk menerbangkan staf pulang

Hongkong (CNN) — Bagi Sandeep Arora, rumah adalah kota kuno Jalandhar di wilayah Punjab India. Istri, putra, dan orang tuanya tinggal di sana, tetapi dia belum melihat mereka sejak Maret 2020.

Amy Stott belum pernah melihat orang tuanya — atau makan di toko ikan dan keripik lokal kesayangannya — di Manchester, Inggris sejak Juni 2019.

Sabi Gurung, sementara itu, merindukan pegunungan Nepal yang menakjubkan, di mana ibu, ayah, dan anjing kesayangannya semua menunggu kunjungan pertamanya dalam hampir dua tahun.

Namun berkat inisiatif baru dari grup Restoran Domba Hitam Hong Kong, mereka semua akan segera pulang — semua pengeluaran, kurang lebih, dibayar.
Selain uang untuk penerbangan dan baterai tes Covid yang dibutuhkan, mereka juga akan menerima cuti tambahan selama berminggu-minggu untuk memungkinkan mereka menjalani karantina hotel terkenal di Hong Kong, yang juga dibayar oleh perusahaan. (Menurut pembatasan masuk kota yang terkenal ketat, setiap penduduk yang kembali menghabiskan dua atau tiga minggu, dengan biaya sendiri, dikarantina di hotel yang ditunjuk.)

Dan sementara mereka tinggal di sana, Restoran Black Sheep bahkan akan mengantarkan mereka makan malam dari salah satu dari 32 restoran mereka.

Satu-satunya peringatan? Staf itu menyelesaikan satu tahun layanan setelah mereka kembali.

‘Rasanya seperti hal yang benar untuk dilakukan’

Arora, Stott dan Gurung termasuk di antara lebih dari 250 staf yang mendapat manfaat dari langkah tersebut, yang akan memungkinkan karyawan di setiap tingkatan untuk pulang dari Hong Kong ke negara-negara yang jauh seperti Argentina, Nigeria, Prancis, Afrika Selatan, dan Australia.

Program ini diimpikan oleh salah satu pendiri Black Sheep Restaurant, Syed Asim Hussain dan Christopher Mark. Hussain, adalah orang pertama yang mengakui bahwa langkah tersebut — yang akan menelan biaya setidaknya US$650.000 — sedikit gila.

“Itu adalah ide konyol yang kami miliki setelah terlalu banyak minum anggur,” katanya kepada CNN. “Keesokan harinya kami berbicara dengan orang-orang bisnis kami — mereka benar-benar menentangnya. Mereka ada di sana untuk membantu kami agar tidak membuat keputusan bodoh.”

Terlepas dari nasihat ini, Hussain dan Mark tetap melakukannya.

“Orang-orang bisnis kami luar biasa dan membantu kami memahami kewajiban dan risiko, tetapi itu akan menghalangi kami melakukan hal yang benar,” kata Hussain. “Ini selalu merupakan bisnis di mana margin sangat tipis, tapi terutama sekarang. Saya mengerti itu agak kurang ajar — tapi rasanya seperti hal yang benar untuk dilakukan.”

Jelas staf yang akan mendapat keuntungan, karena mereka mengambil keuntungan dan pulang dari Januari dan seterusnya, sangat setuju.

Amy Stott, kedua dari kiri, sedang menunggu untuk terbang pulang untuk melihat keluarganya, difoto.

Amy Stott, kedua dari kiri, sedang menunggu untuk terbang pulang untuk melihat keluarganya, difoto.

Courtesy Amt Stott/Restoran Domba Hitam

Di antaranya adalah Stott, yang telah menghabiskan 27 bulan terakhir di Hong Kong.

“Sulit untuk jauh dari keluarga saya, terutama ketika kami kehilangan orang yang kami cintai,” katanya.

“Tidak bisa secara fisik memeluk ibumu dan berada di sana ketika mereka membutuhkan dukungan telah menantang secara mental. Sejak Covid, saya harus menjadi lebih konservatif dengan pengeluaran, karena Anda tidak tahu apa yang ada di tikungan. Biayanya karantina plus penerbangan adalah uang yang tidak perlu saya sisihkan.”

Dia akan menuju ke Italia musim panas mendatang untuk pernikahan seorang teman, sebelum terbang ke Manchester di barat laut Inggris untuk melihat keluarga dan anjingnya — dan makan ikan dan kentang goreng yang enak.

“Kami memiliki schnauzer hitam kecil bernama Pippin dan dia suka berjalan-jalan di ladang dekat rumah orang tua saya,” kata Stott. “Tidak ada yang lain selain perbukitan hijau bermil-mil, saya tidak pernah berpikir saya bisa melewatkan angin dingin yang membuat telinga Anda dingin. Kemudian ikan dan keripik! Ini adalah tradisi untuk makanan pertama saya setiap kali saya berkunjung ke rumah. Ikan, keripik, kacang polong lembek .”

Reaksi keluarganya sangat emosional.

“Keluarga saya terpesona. Ayah saya mengatakan bahwa dia sudah tahu bahwa saya bekerja dengan orang-orang yang luar biasa, tetapi sejauh ini ini adalah sikap paling dermawan yang dia temui. Ibuku hanya terisak-isak,” katanya.

Sandeep Arora belum melihat istri dan putranya sejak sebelum pandemi.

Sandeep Arora belum melihat istri dan putranya sejak sebelum pandemi.

Courtesy Sandeep Arora/Black Sheep Restoran

Arora adalah manajer restoran dan sommelier di dua restoran Black Sheep di seberang jalan satu sama lain, New Punjab Club — satu-satunya restoran Punjabi di dunia yang dianugerahi bintang Michelin — dan Carbone, restoran saudara Carbone di New York.

“Saya belum pulang sejak pandemi dimulai, yang sangat sulit bagi saya dan keluarga saya,” katanya. “Putra saya baru berusia delapan tahun, jadi dia pada usia di mana mereka tampaknya tumbuh begitu besar, bahkan dalam sebulan. Kembali ke Hong Kong dari India berarti 21 hari di hotel. Sebelum pandemi, saya akan kembali setiap enam hari. bulan.”

Sebagai veteran industri restoran, hal pertama yang dia nantikan adalah makanan rumahan.

“Saya tidak sabar untuk makan masakan ibu saya, terutama Baingan bharta dengan roti. Ini adalah hidangan terong Punjabi yang sederhana, tetapi saya sangat merindukannya,” katanya. “Ini adalah hal pertama yang dia buat untukku setiap kali aku kembali.”

Bagi banyak orang, ini juga merupakan tindakan sederhana bepergian ke suatu tempat — di mana saja — di luar Hong Kong, untuk pertama kalinya dalam dua tahun.

“Kesempatan untuk pulang sangat berarti,” kata Arora. “Selain bersama keluarga saya sangat bersemangat untuk bepergian lagi, saya ingin mengunjungi setiap sudut Punjab, terutama pegunungan. Kami akan mendaki di sepanjang sungai, menginap di resor bukit dan hanya berada di alam.”

Ada juga elemen bekerja di perhotelan yang membuat jauh dari keluarga semakin sulit, katanya.

“Dengan datangnya musim perayaan akan ada banyak keluarga di restoran yang merayakannya. Itu bisa sedikit sulit ketika kita jauh dari orang yang kita cintai, tetapi selalu seperti itu ketika Anda bekerja di perhotelan, bahkan sebelum pandemi. Untuk saat ini kami menjadikan para tamu sebagai keluarga kami.”

Sabi Gurung mengatakan dia tidak sabar untuk pulang ke Nepal dan melihat keluarganya -- dan menikmati beberapa momo saat dia di sana.

Sabi Gurung mengatakan dia tidak sabar untuk pulang ke Nepal dan melihat keluarganya — dan menikmati beberapa momo saat dia di sana.

Courtesy Sabi Gurung/Restoran Domba Hitam

Gurung, karyawan Restoran Black Sheep selama delapan tahun, yang menjalankan operasi di restoran steak bergaya Paris milik grup, La Vache, mengatakan berada jauh dari keluarga selama epidemi telah menimbulkan kekhawatiran nyata.

“Saya dari Pokhara di Nepal, 20 menit penerbangan dari Kathmandu, bagian dunia yang indah,” katanya. “Di situlah ibu, ayah, dan anjing saya tinggal.

“Jelas ketika Anda memiliki kerabat di atas usia tertentu yang jauh lebih rentan terhadap virus ini, Anda khawatir tentang mereka. Itu hanya kekhawatiran terus-menerus di benak Anda. Sejak vaksinasi, situasi di kampung halaman saya jauh lebih buruk. lebih baik, tapi itu cukup buruk untuk sementara waktu, tidak seperti di sini di Hong Kong. Kesempatan untuk pulang ini sangat berarti bagi orang tua saya dan saya sendiri. Ini membuat saya sangat bangga.”

Makanan lokal — dan pemandangan yang membuat jantung berdebar kencang — juga ada dalam agendanya.

“Saya sangat menginginkan momo (pangsit Nepal) dan samosa yang akan kami makan ketika saya dan teman-teman saya nongkrong di kampus. Saya merindukan masa-masa itu! Kemudian membuat kopi, duduk di atap saya dan melihat pemandangan Himalaya. “

Jelas, sebagai grup yang sukses dengan lebih dari 30 restoran atas nama mereka — serta rencana ekspansi masa depan yang ambisius di London, Paris, dan mungkin di tempat lain — Restoran Black Sheep memiliki ukuran dan kantong yang cukup dalam untuk menawarkan manfaat yang sangat istimewa ini kepada karyawan.

Gurung menjalankan operasi di restoran Hong Kong La Vache.

Gurung menjalankan operasi di restoran Hong Kong La Vache.

Restoran Noah Fecks/Black Sheep

Mengingat kelompok restoran sering dipandang sebagai orang jahat, Hussain berharap langkah itu akan disambut dengan kombinasi optimisme dan sinisme yang sehat.

“Grup terkenal karena mengambil nilai dari orang-orang yang bekerja untuk grup, dari tamu, dari pemasok,” katanya. “Jadi sangat penting bagi kami untuk terus menjadi tipe grup yang memberi nilai — atau meninggalkan sesuatu untuk pihak lain.”

Adapun staf yang mungkin mencoba dan mengambil — katakanlah — keuntungan dari program ini?

“Instruksi saya kepada tim pimpinan kita adalah untuk tidak ketat mengawasi ini. Mari kita bawa orang pulang. Ini akan mengerikan jika melibatkan pemeriksaan dokumentasi. Kami tidak ingin menjadi kejam tentang implementasi, karena kemudian kehilangan bobot dan nilainya. Jika seseorang ingin pergi ke pantai, mereka pasti membutuhkannya!”

Gambar atas: Carbone, salah satu dari 32 restoran grup restoran Black Sheep di Hong Kong. Kredit: Restoran Domba Hitam

Posted By : togel hongkonģ